국내 최초 '알러지프리' 과자 나왔다_오리온 신제품 '닥터유 골든키즈' 출시
작성일2008-11-28
국내 최초 ‘알러지 프리’ 과자 나왔다
- 오리온, 신제품 &\#39;닥터유 골든키즈&\#39; 출시
- 좋은 재료에 닥터유 영양설계까지 갖춰
‘알러지 프리’, ‘7개월 아기가 먹을 수 있는 과자’
최근 멜라민 파동, 이물질, GMO 등 각종 먹거리 사고가 터지면서 과자 제품에 대한 불신이 쌓여가고 있는 가운데 ㈜오리온에서 아이들이 마음 놓고 먹을 수 있는 과자 제품 3종을 출시했다. 올해 초 ‘닥터유 프로젝트’를 추진하면서 ‘건강한 과자 만들기’에 앞장서고 있는 오리온에서 ‘아이들에게 과자를 다시 돌려주자’는 취지로 만든 새로운 제품이다.
‘닥터유 컬렉션’의 연장선상인 이번 제품은 ‘닥터유 골든키즈’ 3종 제품이다.
‘100% 국산 감자 전분으로 반죽하고, 강진산 시금치로 영양을 더한 골든키즈’ 제품은 국내 최초로 알러지를 유발할 수 있는 원료를 아예 쓰지 않은 획기적인 제품이다. 최근 아토피 등 피부 질환을 앓고 있는 아이들이 많은 가운데, 먹거리에 민감한 아이들도 안심하고 먹을 수 있도록 했다. 알러지를 유발할 수 있는 밀가루, 우유, 계란, 땅콩, 대두 등을 아예 쓰지 않고 100% 국내산 감자 전분, 강진산 시금치, 생(生) 유산균 1억마리 등 최고급 원료를 담았다.
‘6가지 야채의 영양을 고루 담아 1등급 국내산 우유로 반죽하여 부드럽게 구운 골든키즈&\#39; 제품은 야채를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있도록 6가지 야채의 영양을 담은 제품이다. 영양이 풍부한 6가지 야채(토마토, 당근, 파슬리, 양배추, 양파, 시금치)를 1등급 국내산 우유로 반죽해 만들었다.
‘100% 순수한 이천쌀과 해남산 단호박을 넣어 맛있게 구운 골든키즈&\#39;는 100% 순수한 이천쌀과 해남산 단호박을 넣어 만든 제품으로 고슬고슬한 쌀의 식감과 단호박의 자연스러운 맛이 느껴지는 색다른 쿠키다.
세 제품 모두 아이들의 성장 발달에 영향을 미치는 필수 영양소를 함유하고 있고, 엄마의 마음으로 국내 최상급 원료를 사용했으며 유태우 박사의 영양설계까지 갖췄다. 이번 ‘닥터유 골든키즈’ 제품은 ‘소중한 내 아이를 위해 아낌없이 담은 안심과자&\#39;를 컨셉트로 하고 있다.
특히 불균형적인 영양섭취를 하기 일쑤인 우리 아이들이 안심하고 먹을 수 있도록 아이 전용 전문 식품을 만들자는 오리온의 마음을 담았다.
오리온 연구소 김재신 팀장은 “이번 골든키즈 3종 제품을 통해서 부모들이 아이들에게 마음 편하게 과자를 사줄 수 있는 계기가 됐으면 하는 바람이다”고 밝혔다.
<골든 키즈 3종>
■ Dr.You GOLEDN KIDS 제품1. 닥터유 골든키즈 웨하스(7개월 이상)
▶ 제품명 : ‘100% 국산 감자 전분으로 반죽하고 강진산 시금치로 영양을 더한 골든키즈&\#39;
- 밀가루, 우유, 계란, 땅콩, 대두 등 알러지를 유발할 수 있는 원료를 넣지 않아 먹거리에 민감한 아이도 안심하고 먹을 수 있는 국내 최초 알러지 FREE 과자.
- 100% 국내산 감자 전분, 강진산 시금치 등 자연 그대로의 원료
- 살아있는 유산균 1억 마리 및 식이섬유 함유
- 성장발육에 도움을 주는 비타민 B1, B2, 칼슘, 철분 함유
- 두뇌발달에 도움을 주는 정제어유(DHA, EPA함유) 및 콜린 함유
- 항산화 작용을 하는 베타카로틴, 오메가 6지방산, 비타민E 함유
- L-글루타민산나트륨, 합성 착색료, 합성 착향료 무첨가
소비자가: 2400원, 37g
■ Dr.You GOLEDN KIDS 제품2. 닥터유 골든키즈 비스킷(12개월 이상)
▶ 제품명 : ‘6가지 야채의 영양을 고루 담아 1등급 국내산 우유로 반죽하여 부드럽게 구운 골든키즈&\#39;
- 야채를 싫어하는 아이들도 좋아할 수 있도록 야채의 영양을 고루 담은 비스킷
- 토마토, 당근, 파슬리, 양배추, 양파, 시금치 등 영양이 풍부한 6가지 엄선된 야채 함유 및 국내산 1등급 우유 사용
- 소화 및 정장에 도움을 주는 갈락토실락토스, 식이섬유 함유
- 성장발육에 도움을 주는 비타민 B1, B2, 칼슘, 철분 함유
- 두뇌발달에 도움을 주는 정제어유 (DHA, EPA 함유), 포스파티딜 콜린 함유
- L-글루타민산나트륨, 합성 착색료, 합성 착향료 무첨가
소비자가: 2800원, 58g
■ Dr.You GOLEDN KIDS 제품3. 닥터유 골든키즈 쿠키(9개월 이상)
▶ 제품명 : ‘100% 순수한 이천쌀과 해남산 단호박을 넣어 맛있게 구운 골든키즈&\#39;
- 밀가루가 아닌 100% 순수한 국내산 쌀로 만든 우리 아이 쌀과자
- 100% 순수 이천쌀, 해남산 단호박등 몸에 좋은 국내산 원료 사용
- 소화 및 정장에 도움을 주는 갈락토실락토스, 식이섬유 함유
- 성장발육에 도움을 주는 비타민 B1, B2, 칼슘, 철분 함유
- 두뇌발달에 도움을 주는 정제어유 (DHA, EPA 함유), 포스파티딜 콜린 함유
- L-글루타민산나트륨, 합성 착색료, 합성 착향료 무첨가
소비자가: 2800원, 65g
<출시 배경 및 유아 과자 시장 현황 참고자료>
지난 2006년 KBS ‘추적 60분, 과자의 공포’ 편 방영 이후, 주부들 사이에서는 과자 제품이 아토피의 주범이라는 인식이 팽배하게 됐다. 아토피와 과자 제품 간 상관관계가 없다는 판결이 나오기도 했지만, 한번 마음 속에 자리잡은 불신을 깨기는 쉽지 않았다.
오리온은 그 동안 좋은 과자를 만들기 위해 최선의 노력을 했다. 혁신 프로젝트를 통해 트랜스지방, 포화지방을 저감화하였으며 올해는 닥터유 제품을 성공적으로 론칭하면서 소비자가 인정한 “신뢰할 수 있는 과자”로 자리매김하였다.
닥터유 론칭 이후, 오리온 연구팀은 어느 순간 과자와 동떨어지게 된 어린 아이들을 생각하게 됐다. 10여 년 전만해도 어린아이들이 가장 좋아했던 간식인 과자. 그 과자 제품을 아이들의 품으로 다시 돌려주고 싶었다.
이미 오리온 연구소에서는 유아용 제품에 대한 개발기술력, 국내외 시장 규모, 소비자 반응, 향후 트렌드 등 자체적인 조사를 꾸준히 진행 해오며 기존 유아용 브랜드인 ‘베베’의 활용가치 및 발전방향 확대를 고민해왔다.
닥터유 골든키즈는 결국 닥터유의 과학적 신뢰성과 소중한 내 아이에게 과자를 돌려주자는 사명감에서 만들어졌다.
이번 골든키즈 제품의 특징은 2B로 요약할 수 있다. 여기서 B는 Brain(뇌)과 Body(몸)를 뜻한다. 아이를 키우는 엄마들이 가장 신경쓰는 부분이라고 할 수 있다. 우리 아이 ‘똑똑하고 튼튼하게 자라라’는 엄마 마음이 닥터유 골든키즈에 담겨있다.
&\#9642; 아이성장 발육단계에 맞게 설계 + 알러지 프리
이번 골든키즈 제품의 가장 큰 특징은 한국 유아의 성장 발육 단계에 맞춰 영양을 설계했다는 점과, 알러지 프리 제품을 최초로 출시했다는 데 있다.
&\#9642; 알러지 유발 원료는 全無, 감자로 반죽하고 바나나로 크림 만들어
국내 최초의 알러지 프리 제품으로 ‘시금치 웨하스’(7개월 이상 부터)가 있다. 알러지 유발 물질로 지정된 밀가루, 계란, 우유, 땅콩, 대두 등 총 12가지 원료를 배제한 제품이다. 과자 제품 하면 떠오르는 밀가루, 계란, 우유를 빼고 제품을 만들다 보니, 원료도 문제지만, 맛을 내기가 힘들었다. 장기로 치면 차, 포를 떼고 과자를 만들라는 것과 같았다.
알러지 프리 과자를 만들기 위한 원료와의 싸움이 시작됐다. 일단 밀가루를 대체할 수 있는 가루가 필요했다. 그래서 생각해낸 것이 감자가루. 밀가루만큼 부드러울 뿐만 아니라 영양학적 측면에서는 오히려 밀가루를 능가했다.
웨하스 안에 들어가는 크림 역시 알러지를 유발할 수 있는 우유를 사용하지 않고 만들어내야 했다. 어떻게 하면 우유 없는 크림을 만들까? 연구원들은 우유 없는 크림을 만들기 위해 머리를 맞댔다. 지금까지 크림의 틀을 깨야만 했다.
주부들이 유아들에게 주는 간식거리 중 주로 이용하는 바나나에서 해답을 찾았다. 바나나를 으깨서 주면 아주 훌륭한 이유식이 됐다. 오리온 연구팀은 바나나를 가지고 우유가 들아가지 않은 훌륭한 크림을 만들어냈다.
또, 요거트 제품에나 들어갈 법한 유산균도 무려 1억 마리를 쏟아부었다.
시금치는 강진산 시금치를 선택했다. 많고 많은 야채 중 왜 시금치였을까?
생후 7개월은 월령 상 태아로 있을 때 어머니로부터 받았던 철분이 부족해지는 시기다. 그래서 철분의 대명사로 알려진 시금치를 넣게 되었으며 그 중에 최상급으로 통하는 강진산을 사용하였다.
&\#9642; 과자 연구원들 장난감 연구원으로 변신
9개월 이상 연령부터 먹을 수 있는 단호박 비스킷 역시 월령별 유아 특성을 최대한 고려한 제품이다. 단호박 비스킷은 울퉁불퉁한 기다란 스틱형 모양으로 일종의 핑커 쿠키다. 9개월 접어들면서 아이들은 손에 잡히는 모든 것을 움켜쥐는 행태를 보이는데, 이런 유아 형태를 고려한 제품이 단호박 비스킷이다.
이를 위해 과자 연구원이 잠깐 장난감 연구원이 됐다. 9개월 월령에 맞는 장난감이란 장난감은 모두 사와 장난감 메커니즘을 연구했다. 이 장난감은 어떻게 잡기 편하게 만들었는지, 또 이 장난감의 길이는 어떤지…
과자 뿐만 아니라 장난감까지 연구한 끝에 아기들이 잡기 쉽도록 과자를 설계했다.
단호박 쿠키 역시 시금치 웨하스처럼 밀가루 대신 100% 순수한 이천쌀만을 사용해 만들었고, 단호박 역시 가장 으뜸으로 치는 해남산 단호박을 사용했다.
&\#9642; 다양한 영양소가 필요한 12개월은 6가지 야채로 만든 비스킷
야채 비스킷은 12개월 이상 유아를 대상으로 한 제품이다. 12개월 이상 유아들은 미각이 발달하는 시기. 성인식과 비슷한 다양한 음식을 섭취해야 하는 단계다.
세포 증식을 도와 신경 발달에 도움이 되는 엽산을 첨가했다. 제주 당근, 강진 시금치 등 6가지 야채가 들어있다. 당근이나 시금치는 아이들에게 주고 싶은데 잘 먹지 않는 채소였다.
야채를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있도록 6가지 야채(토마토, 당근, 파슬리, 양배추, 양파, 시금치)를 국내산 1등급 국내산 우유로 반죽해 만들었다.
&\#9642; 나트륨 줄이고 해양 심층수 소금 사용
보건복지가족부가 2005년 조사한 국민건강영양조사 결과 나타난 한국영유아는 식이섬유가 부족하고 나트륨을 과잉섭취하는 것으로 나타났다. 이를 보완하기 위해 이번 골든키즈 전 제품에 공통적으로 식이섬유를 집어넣고, 나트륨을 최소화 하였다.
소금도 일반 소금이 아니라 해양심층수 소금을 사용했다. 해양심층수 소금은 일반 소금에 비해 20배 가량 가격이 비싸다.
&\#9642; 유아용 과자 시장 도전
이번 닥터유 골든키즈를 통해 국내 주요 제과업체로는 처음으로 오리온이 유아용 과자 시장에 도전장을 내밀었다.
지금까지 유아용 과자 시장은 그렇게 크게 형성되지 않았다. 유아용 과자는 돈벌이가 안된다는 인식 뿐만 아니라 유아를 대상으로 한 제품은 위험 부담이 좀 크기 때문이었다. 최근 멜라민 파동에서도 볼 수 있듯, 제대로 만들지 못하면 안만드니만 못한 게 유아용 제품 시장이다.
이번 닥터유 골든키즈는 오리온이 유아용 제과 제품에 대해 본격적인 행보를 보이는 시발점으로 볼 수 있다. 오리온은 유아용 제과 제품으로 ‘베베’ ‘베베 안심 플러스’ 제품을 선보이면서 조금씩 노하우를 쌓아왔다.
그 동안 국내 제과업체에서는 유아용 과자에 별로 신경을 쓰지 않았다. 해태제과의 ‘계란과자’ 정도를 꼽을 수 있고, 남녀노소 즐긴다는 농심 ‘새우깡’이 유아용 간식으로 쓰일 정도였다.
현재 유아용 과자 제품은 일본 ‘와코도’ 제품군을 선두로 꾸준히 성장세에 있다. 오프라인 기준 2008년 7월 현재 월 7억원 규모의 시장을 형성하고 있다. 최근 6개월 동안 지속적으로 매출이 상승세를 유지하고 있다. ‘와코도’ 외에 ‘베베 쿠키’, ‘산들촌’ 등 유기농 전문 업체들이 제품을 내놓고 있다.